<samp id="0050x"></samp>
<progress id="0050x"><code id="0050x"></code></progress>

  • <input id="0050x"><em id="0050x"><del id="0050x"></del></em></input>

    <ruby id="0050x"><i id="0050x"></i></ruby>
  • <acronym id="0050x"></acronym>
  • 山東省濟南市清河南路1號
    中國西點烘焙師創業孵化基地
    咨詢電話:0531-87187860
    網站首頁
    首頁
    HOME
    原創視頻
    視頻
    VIDEO
    行業新聞
    新聞
    NEWS
    學生作品
    作品
    WORKS
    專業課程
    課程
    SPECIALITIES
    學校簡介
    簡介
    ABOUT
    授課名師
    名師
    TEACHERS
    來校路線
    路線
    ROUTE
    當前位置:主頁 > 新聞資訊 >
    顏值高又好吃的香草櫻桃蛋糕制作來啦
    關鍵詞:壹度可可西點烘焙學院,學習甜品,烘焙培訓,裱花培訓
    2022-03-30 17:37
    今天給大家分享一款好吃又顏值高的甜品,也是一種小蛋糕,想在家學習蛋糕學習甜品的同學們可以做起來啦!

    這款蛋糕由奶油香草慕斯組成,里面包裹著櫻桃果泥的核心,用櫻桃和苦杏仁和天鵝絨般的開心果奶油調味。

     

     

    所有這些都嵌入在具有松脆效果的開心果餅干上。請使用真正的香草棒做慕斯!即使現在價格飛漲,但真的很值得! 

     

     

    還有一個關于脆層的詞,主要用于酥脆的效果 Crêpes dentelle,這些是非常精致的焦糖威化卷,順便說一句,絕對令人上癮細膩如若無物。我喜歡這樣的蛋糕細膩的噼啪聲,如果開心果層不夠綠,你可以幫助一些綠色食用色素。

     
     

     

    櫻桃層:

    • 150 克 去核櫻桃

    • 5 阿馬雷納基申

    • 10 克 糖

    • 2-3 滴 苦杏仁調味劑

    • 2片 明膠 

     

     

    將吉利丁片浸泡在冰水中,將櫻桃和糖混合在一起。將果泥放入平底鍋中,煮約 3 分鐘。從火上移開,稍微冷卻,然后加入苦杏仁味和明膠。將櫻桃泥倒入模具中,冷凍至少1-2小時。

     

    圖片
     

     

    開心果層:

    • 30 克 開心果醬

    • 50 克 希臘酸奶

    • 如有必要,綠色食用色素

    • 1片 明膠

    • 80 克 奶油

    • 5 克 糖

     

     

    浸泡明膠,將開心果醬和酸奶混合至奶油狀。(如果喜歡可以使用一些綠色食用色素)。 將鮮奶油和糖攪打至奶油狀,在小平底鍋中用小火將明膠溶解,然后逐漸加入開心果奶油,拌入奶油。將帶有冷凍櫻桃層的蛋糕環從冰箱中取出,并在上面抹上開心果奶油,然后再用兩層冷凍模具(最好過夜)。

     

    圖片
     

     

    鏡面釉:

    • 3張 明膠

    • 75 克 葡萄糖漿

    • 35 克 水

    • 75 克 糖

    • 50 克 加糖煉乳

    • 75 克 切碎的白巧克力

    • 紅色和黑色食用色素

     

     

    將吉利丁片浸泡在冰冷的水中,將葡萄糖漿、水和糖放入平底鍋中煮沸(達到 100 度)。然后把鍋從盤子上拉下來,邊攪拌邊加入甜煉乳,然后讓明膠溶解在里面,立即加入白巧克力。等待一分鐘,然后再次攪拌,直到不再有巧克力涂層塊,F在攪拌食用色素,我只用了極少量的黑色! 然后將釉料通過篩子倒入,以確保去除最后的結塊。用手動攪拌器在一個高大的容器中攪拌質量,盡可能少的氣泡!用保鮮膜覆蓋鏡面釉的表面并冷藏直至可以使用。

     

    圖片
     

     

    開心果餅干:

    • 1個 大雞蛋

    • 20 克 糖

    • 20 克 面粉

    • 5 克 開心果粉

     

    將烤箱預熱至 180℃,在烤盤上鋪上烤紙。將雞蛋分開、蛋白加糖打至硬。輕輕攪拌蛋黃,把面粉篩在上面,混合開心果。小心地把所有東西都攪拌起來,把大約1厘米厚的面團均勻地鋪在準備好的烤盤上。180℃烤10-12分鐘左右。與此同時,準備脆層。 

     

     

    • 35 克 白色巧克力

    • 15 克 甜筒片

    • 10 克 切碎的開心果

     

    在微波爐或水浴中融化白巧克力,稍微壓碎薄片并與開心果混合,加入白巧克力攪拌。從海綿蛋糕上切出一個 14-15 厘米的圓圈,將松脆的混合物鋪在上面,然后用勺子的扁平面輕輕按壓,去除多余的餅干面團。在準備香草奶油時,應將這片帶有酥脆層的面團冷凍,然后它可以在以后更好地“處理”。

     

    圖片
     

     

    香草慕斯:

    • 200 克 牛奶

    • 110 克 奶油

    • 1個 香草莢

    • 5個 蛋黃

    • 100 克 糖

    • 5片 明膠

    • 220 克 奶油

     

     

    首先浸泡明膠片,將牛奶、奶油、香草莢放入平底鍋中煮沸。將蛋黃與糖一起打至奶油狀。將熱奶油慢慢倒入雞蛋混合物中,同時不斷攪拌(先取出香草豆)。把整個東西放回平底鍋里,用小火加熱到85度,一邊觀察溫度一邊不斷攪拌。

     

    奶油現在會變稠一點,可以通過篩子倒入干凈的碗中。將浸泡過的明膠溶解在奶油中,然后將碗放入冰箱直至凝固。偶爾攪拌一下,看看明膠什么時候開始凝固。然后將奶油攪打至奶油狀,逐漸加入香草奶油中。將香草慕斯裝入一個大的一次性滾邊袋中。

     

    蛋糕是倒置的:用香草慕斯填充模具大約一半。從環上取下冷凍的櫻桃和開心果層,放在模具的正中央輕輕按下。在模具的彎曲邊緣,再涂上一層香草慕斯。確保任何地方都沒有氣泡。

     

    將冷凍海綿蛋糕層輕輕壓入香草慕斯中,酥脆的一面朝下,F在可以用香草慕斯填充任何間隙或未填充的邊緣,輕輕輕輕搖晃,最后一個“氣孔”就可以關閉。用保鮮膜蓋住模具并冷凍過夜。

     

     

    最后完成:

    • 鏡面釉

    • 白色天鵝絨噴霧 

    • 新鮮櫻桃

    • 切碎的綠色開心果

    • 薄荷、檸檬香脂或馬鞭草葉

     

    在微波爐或水浴中小心地加熱鏡面釉,直到它再次液化。搖勻天鵝絨噴霧(按照說明進行操作)。把蛋糕從冰箱里拿出來脫模,用一些保鮮膜輕輕蓋住三分之一,然后用天鵝絨噴霧均勻地噴灑蛋糕的其余部分。

     

     

    然后將蛋糕放在盤子或類似物上,這樣可以接住滴落的釉料。當鏡面釉倒在蛋糕剩下的三分之一上。立即用調色板小心地擦去多余的釉料。用櫻桃、樹葉和切碎的開心果裝飾白色天鵝絨層和鏡面釉的過渡。 

     

     

    圖片

     

     

     

     

     

     

    優勢課程推薦

     

    烘焙全科班  裱花西點班  高端創業班

    綜合創業班  西點精修班  翻糖全科班

    咖啡冷飲班  家庭烘焙班  店長實訓班

     

    學西點烘焙,選壹度可可

    掃碼添加教務老師進行課程咨詢
     

    溫柔小姐姐等你來電呦
     

    目前100000+人已咨詢我們


    上一篇:甜品培訓之芒果羅勒香草甜品制作
      
    下一篇:清明節來一款艾草面包吧
    大家都在看

    首頁

    電話

    客服

    微信

    微信公眾號

    微信在線客服

    全國服務熱線
    FREE SERVICE
    HOTLINE

    0531-87187860

    微信公眾號:壹度可可西點烘焙學院( yidukekehongbei )
    學校許可證號:人社民1-3701000700007-8號

    壹度可可西點烘焙學校

    SHANDONG JINAN YIDUKEKE XI DIAN HONG BEI XUE XIAO

    鄭重聲明:壹度可可西點烘焙學校所拍攝所有作品均由濟南壹度可可職業培訓學校研發拍攝,網站所展示的作品均來自真實照片,并經由本人同意在壹度可可西點烘焙學校網站www.ishapimpalkhare.com進行發表。未經允許不得轉載或用于任何商業用途,違者必究!

    一本一道波多野结衣AV一区
    <samp id="0050x"></samp>
    <progress id="0050x"><code id="0050x"></code></progress>

  • <input id="0050x"><em id="0050x"><del id="0050x"></del></em></input>

    <ruby id="0050x"><i id="0050x"></i></ruby>
  • <acronym id="0050x"></acronym>